(ย้ายแล้วจ้า ไปอยู่ที่)

ประกาศย้ายเวบบอร์ดไปอยู่ที่ http://www.abhakara.com
 
บ้านบ้าน  ช่วยเหลือช่วยเหลือ  ค้นหาค้นหา  รายชื่อสมาชิกรายชื่อสมาชิก  กลุ่มผู้ใช้กลุ่มผู้ใช้  สมัครสมาชิก(Register)สมัครสมาชิก(Register)  เข้าสู่ระบบ(Log in)เข้าสู่ระบบ(Log in)  

Share | 
 

 วัตถุ สิ่งของ อาหาร ฯลฯ ที่เสด็จเตี่ย ทรงโปรด

อ่านหัวข้อก่อนหน้า อ่านหัวข้อถัดไป Go down 
ไปที่หน้า : Previous  1, 2, 3
ผู้ตั้งข้อความ
Redrose19
Moderator
Moderator
avatar

จำนวนข้อความ : 201
Registration date : 25/07/2008

ตั้งหัวข้อเรื่อง: Re: วัตถุ สิ่งของ อาหาร ฯลฯ ที่เสด็จเตี่ย ทรงโปรด   Sat Sep 06 2008, 02:41

Bluemoon พิมพ์ว่า:


ขอบคุณภาพจากเวบกระดานปัญญาชน โดยพี่กุหลาบสีแดง

อ้ายเป้

ไอ้เป้ หรือ อ้ายเป้
หรือน้ำตาลเมาเป็นสุราพื้นบ้านเป็นที่โปรดปรานของพระองค์มาก มีรส หวานๆๆ ขมๆๆ กรรมวิธี ในการทำน้ำตาลเมานั้น เริ่มจากการนำไหมาล้างน้ำให้สะอาด และอบรมควันจนแห้งสนิทดีแล้ว จากนั้นต้องนำไม้มะเกลือมาผ่าซีก (หรือสับเป็นชิ้นยาวพอสมควร) จากนั้นนำไม้มะเกลือนั้นมาย่างกับไฟจนแห้งสนิทจนมีสีเหลือง (อาจใช้เปลือกไม้พะยอมด้วยก็ได้) ขั้นตอนการหมัก ให้ใส่ไม้มะเกลือลงไปในไห เติมน้ำตาลสดลงไปในไหจนเหลือพื้นที่ราวๆ ๑๐ ซ.ม. เพื่อกันน้ำล้นเวลาเดือด ถ้ามีน้ำเชื้อเก่าที่เคยทำไว้ใส่ลงไปด้วย ตามด้วยการหยดเกลือลงไปเล็กน้อยเพื่อเร่งปฏิกิริยาการหมักให้สมบูรณ์ยิ่ง ขึ้นระยะเวลาการหมัก จะนานราว ๒-๓ วัน


เห็นกระบวนการทำแล้ว ไม่น่าจะยาก แต่ยากตรงที่มีกฏหมายควบคุม เพราะถือว่าเป็นสุราเถื่อน
และอีกข้อคือ จะให้รสชาติดีนั้น ต้องใช้มะเกลือที่ได้มาใหม่ๆ ซึ่งตอนนี้ มะเกลือ หายากจ๊ะ
สมัยก่อนมะเกลือจะมีอยู่ทั่วไปตามหัวคันนา ตามต่างจังหวัด มาปัจจุบัน ชาวนาตัดทิ้งหมดจ๊ะ เพราะไม่ได้ใช้ประโยชน์อะไร
ขึ้นไปข้างบน Go down
ดูข้อมูลส่วนตัว
Redrose19
Moderator
Moderator
avatar

จำนวนข้อความ : 201
Registration date : 25/07/2008

ตั้งหัวข้อเรื่อง: Re: วัตถุ สิ่งของ อาหาร ฯลฯ ที่เสด็จเตี่ย ทรงโปรด   Sat Sep 06 2008, 02:43

d@eng navy22 พิมพ์ว่า:
Redrose19 พิมพ์ว่า:

เอาไปเลยนะไม้ตะพด ก่อนนะครับ



รออ่านข้อมูลที่ดีค่ะ
ขึ้นไปข้างบน Go down
ดูข้อมูลส่วนตัว
 
วัตถุ สิ่งของ อาหาร ฯลฯ ที่เสด็จเตี่ย ทรงโปรด
อ่านหัวข้อก่อนหน้า อ่านหัวข้อถัดไป ขึ้นไปข้างบน 
หน้า 3 จาก 3ไปที่หน้า : Previous  1, 2, 3

Permissions in this forum:คุณไม่สามารถพิมพ์ตอบ
(ย้ายแล้วจ้า ไปอยู่ที่) :: เรือนส่วนกลาง :: ห้องกรมหลวงชุมพร-
ไปที่: